프랑스의 시골과 인접 생산지에서 트와그로 가족과 그들이 운영하는 레스토랑은 요리 전통과 혁신, 제도적 복합성을 비추는 창이 된다. 시장에서 생산자와 나누는 대화는 주방의 소스와 플레이팅, 타이밍을 둘러싼 논의로 이어지고, 장면은 와인 저장고와 치즈 제조, 가축 농장, 식당으로 확장된다. 사무실에서는 수입과 인력, 예약이 논의되며, 무대 앞과 뒤에서는 서비스와 정리, 프레젠테이션과 조정이 맞물려 돌아간다. 영화는 최고 요리가 축적된 지식과 규율화된 장인정신을 통해 유지되는 과정을 비춘다. (DMZ국제다큐멘터리영화제)