달팽이의 속도처럼 느리게, 그러나 지난 25년 동안 꾸준히 지속돼 온 ‘느린 혁명’에 대한 영화. 테라마드레의 창시자로도 알려진 카를로 페트리니는 1986년 이탈리아에서 이 혁명의 기반을 다진 아르치골라란 단체를 만들고고, 3년 뒤 파리에서 슬로푸드 운동을 선언한다. 슬로푸드는 대량생산과 규격화, 산업화에 따른 맛의 획일화와 패스트푸드에 저항하며, 각 지역 음식 문화의 전통을 이어가고 지속가능한 먹을거리를 지향하는 운동으로 현대의 식문화에 큰 변화를 가져 왔다.