화이티’는 백인을 조롱하는 흰둥이란 표현이다. 화이티는 1878년 미국 남서부에 백인과 흑인의 혼혈 가정의 집사이다. 매력적인 젊은 아내를 거느린 벤 니콜슨은 전처 소생의 동성애 경향이 있는 프랭크와 저능아 다비와 함께 살고 있다. 화이티는 그들의 온갖 요구를 다 수행한다.